날씨가 선선해지면서 여름보다 식중독 걱정이 줄었다고 생각하기 쉽습니다.하지만 가을에도 식중독은 주의해야 합니다. 특히 낮에는 기온이 올라가고 아침저녁으로는 쌀쌀해지는 큰 일교차 때문에 음식 관리가 소홀해지기 쉽습니다.식품의약품안전처도 가을철에 끓인 음식이라도 실온에 오래 보관하면 식중독이 발생할 수 있다며 주의를 당부한 바 있습니다.가을철 식중독을 예방하기 위해 집에서 꼭 지켜야 할 방법을 정리해보겠습니다. 1. 음식을 조리하기 전 손부터 깨끗하게 씻기식중독 예방에서 가장 기본적인 방법은 손 씻기입니다.음식을 만들기 전에는 흐르는 물에 비누를 사용해 30초 이상 손을 씻는 습관을 들이는 것이 좋습니다.특히 생고기나 생선, 달걀을 만진 뒤에는 손을 다시 씻고 다른 식재료를 만지는 것이 안전합니다. 2. ..

식재료를 오래 보관하기 위해 냉동실을 많이 활용합니다.하지만 모든 음식이 냉동 보관에 적합한 것은 아닙니다.냉동 과정에서 수분이 얼면서 식품의 조직이 손상되기 때문에, 어떤 음식은 해동한 뒤 물이 많이 생기거나 식감이 크게 달라질 수 있습니다.그렇다면 냉동하지 않는 것이 좋은 음식에는 어떤 것들이 있을까요?오늘은 냉동했을 때 맛과 식감이 크게 떨어질 수 있는 음식 10가지를 알아보겠습니다.※ 여기서 말하는 ‘냉동하면 안 되는 음식’은 냉동 자체가 절대적으로 위험하다는 의미가 아니라, 냉동했을 때 품질이나 식감이 크게 떨어질 수 있어 가급적 냉동하지 않는 것이 좋은 음식을 뜻합니다.- 목차 -냉동하면 안 되는 음식 10가지냉동하면 식감이 달라지는 이유냉동 보관할 때 주의할 점마무리냉동하면 안 되는 음식 1..

음식은 무조건 냉장고에 넣어야 오래 보관할 수 있다고 생각하기 쉽습니다.하지만 모든 음식이 냉장 보관에 적합한 것은 아닙니다.일부 식재료는 냉장고의 낮은 온도 때문에 맛과 향이 떨어지거나 식감이 변하고, 숙성이 지나치게 늦어질 수 있습니다.오늘은 냉장고에 넣기보다 실온이나 다른 방법으로 보관하는 것이 좋은 음식 10가지를 알아보겠습니다. - 목차 -냉장고에 넣으면 안 되는 음식 10가지냉장고에 넣기 전 이것부터 확인하세요그렇다고 무조건 냉장고에 넣으면 안 되는 것은 아닙니다냉장고에 넣기 전 이것부터 확인하세요마무리 냉장고에 넣으면 안 되는 음식 10가지1. 토마토토마토는 냉장고에 넣으면 특유의 향과 풍미가 떨어질 수 있습니다.낮은 온도에 오래 노출되면 토마토의 식감과 맛이 변할 수 있기 때문에 완전히 ..