여름철 음식 상하지 않게 보관하는 방법 7가지 / 냉장고에 넣으면 좋지 않은 음식

날씨가 더워지는 여름에는 음식을 조금만 잘못 보관해도 금방 상하기 쉽습니다. 특히 조리한 음식이나 반찬은 실온에 오래 두면 세균이 빠르게 증식할 수 있어 평소보다 보관에 더욱 신경 써야 합니다. 
오늘은 여름철 음식을 상하지 않게 보관하는 방법 7가지와 함께, 의외로 냉장고에 넣지 않는 것이 좋은 음식까지 알아보겠습니다.
 

여름철 음식 상하지 않게 보관하는 방법 7가지 

1. 조리한 음식은 오래 실온에 두지 않기

여름철에는 조리한 음식을 실온에 오래 방치하지 않는 것이 중요합니다.
특히 국이나 찌개, 볶음요리, 반찬처럼 수분이 많은 음식은 더운 환경에서 변질될 가능성이 높습니다. 먹고 남은 음식은 식힌 후 적절한 용기에 담아 냉장 보관하는 것이 좋습니다.
 

2. 뜨거운 음식은 한꺼번에 큰 용기에 넣지 않기

뜨거운 국이나 찌개를 큰 냄비째 냉장고에 넣으면 음식의 열이 쉽게 빠지지 않고 냉장고 내부 온도에도 영향을 줄 수 있습니다. 
많은 양을 보관해야 한다면 비교적 얕은 용기에 나누어 담아 빠르게 식힌 뒤 냉장 보관하는 방법이 좋습니다.
 

3. 먹을 만큼만 덜어서 먹기

반찬통을 식탁에 오래 꺼내 놓고 여러 번 먹는 것보다 먹을 만큼만 덜어 먹는 것이 좋습니다.
젓가락이나 숟가락을 여러 번 넣으면 음식에 세균이 옮겨갈 수 있기 때문입니다.
 

4. 냉장고에 음식이 너무 가득 차지 않게 하기

냉장고 안을 음식으로 꽉 채우면 냉기가 제대로 순환하기 어려워집니다.
특히 여름에는 냉장고 문을 자주 여닫기 때문에 음식 사이에 적당한 공간을 두고 냉기가 잘 순환되도록 관리하는 것이 좋습니다.
 

5. 조리한 음식과 생식품 분리하기

생고기, 생선, 달걀 등 익히지 않은 식품과 이미 조리한 음식은 서로 닿지 않도록 보관해야 합니다.
생식품에서 나온 육즙 등이 다른 음식에 닿지 않도록 밀폐용기를 사용하고, 냉장고 안에서도 가능한 한 분리애 보관하는 것이 좋습니다.
 

6. 냉장고에 넣었다고 오래 보관하지 않기

냉장 보관은 음식의 변질을 늦춰주는 방법이지 무조건 오래 보관할 수 있게 해주는 방법은 아닙니다.
냄새나 색, 맛이 평소와 다르거나 곰팡이가 보인다면 아깝더라도 먹지 않는 것이 안전합니다.
 

7. 냉장고 온도를 적절하게 유지하기

냉장고는 적정 온도로 유지하고, 여름철에는 특히 냉장고 문을 불필요하게 오래 열어두지 않는 것이 좋습니다.
냉장고에 보관해야 하는 음식은 구입하거나 조리한 후 가능한 한 빠르게 냉장 보관하는 습관을 들이는 것도 중요합니다.
 

냉장고에 넣으면 오히려 좋지 않은 음식은?

모든 음식을 냉장고에 넣는 것이 좋은 것은 아닙니다. 일부 식품은 냉장 보관하면 맛이나 식감이 떨어질 수 있습니다.
 

감자 

감자는 냉장 보관하면 전분이 당으로 변하면서 맛과 조리 특성에 영향을 줄 수 있습니다.
서늘하고 어두우며 통풍이 잘되는 곳에 보관하는 것이 좋습니다.
 

양파

껍질을 벗기지 않은 양파는 냉장고보다는 건조하고 통풍이 잘되는 곳에 보관하는 것이 좋습니다.
다만 잘라 놓은 양파는 밀폐용기에 담아 냉장 보관하는 것이 좋습니다.
 

마늘

통마늘은 습기가 많은 냉장고보다 서늘하고 건조하며 통풍이 잘되는 곳에 보관하는 것이 좋습니다.
껍질을 벗겼거나 다진 마늘은 밀폐해 냉장 또는 냉동 보관하는 것이 편리합니다.
 

바나나

바나나는 냉장고에 넣으면 껍질이 빠르게 검게 변할 수 있습니다.
익기 전에는 실온에 두고, 충분히 익은 바나나를 오래 보관해야 한다면 냉장 보관을 고려할 수 있습니다.
 

토마토

토마토는 냉장 보관하면 식감과 향이 떨어질 수 있어 완전히 익지 않았다면 실온에서 보관하는 것이 좋습니다.
다만 이미 잘 익었거나 너무 더운 환경에서 장기간 두어야 한다면 냉장 보관을 고려할 수 있습니다.
 

여름철 음식 보관, 이것만 기억하세요

여름철에는 음식이 상하는 속도가 빨라지는 만큼 조리 후 오래 실온에 두지 않고, 적절한 용기에 나누어 냉장 보관하는 것이 중요합니다.
또한 냉장고에 넣었다고 해서 무조건 안전한 것은 아니므로 오래 보관하지 않고 음식의 상태를 꼼꼼하게 확인하는 습관도 필요합니다.
특히 아이가 있는 가정이라면 여름철 음식 보관에 더욱 신경 써서 식중독을 예방하는 것이 좋겠습니다.
 

여름철 음식 보관 핵심 정리

✔ 조리한 음식은 실온에 오래 두지 않기
✔ 많은 음식은 작은 용기에 나누어 보관하기
✔ 생식품과 조리식품은 분리하기
✔ 냉장고를 너무 가득 채우지 않기
✔ 냉장 보관 음식도 오래 두지 않기
✔ 상태가 이상한 음식은 아깝더라도 버리기
✔ 감자, 양파, 마늘, 바나나, 토마토 등은 식품 특성에 맞게 보관하기