여름철 감자 싹 나지 않게 보관하는 방법 7가지

요즘 한참 감자가 맛있을 철이잖아요. 제철 감자는 포슬포슬하고 맛있어서 한 봉지씩 사다 놓게 되는데요.
그런데 감자를 한 봉지 사다 놓고 며칠 지나 열어보면 어느새 싹이 올라와 당황할 때가 있습니다. 
특히 여름에는 기온이 높아 감자가 싹이 나거나 쉽게 무르는 것을 더 신경 써야 하는데요.
감자는 보관 장소와 방법만 조금 바꿔도 싹이 나는 것을 늦추고 더 오래 보관할 수 있습니다.
오늘은 여름철 감자에 싹이 나는 이유와 함께 감자 싹 나지 않게 보관하는 방법 7가지를 알아보겠습니다.
 

 

여름철 감자 싹 나지 않게 보관하는 방법 7가지

1. 햇빛이 들지 않는 곳에 보관하기

감자는 햇빛에 노출되면 껍질이 녹색으로 변할 수 있습니다.
따라서 주방의 햇빛이 잘 드는 곳이나 창가보다는 어둡고 서늘한 장소에 보관하는 것이 좋습니다.
특히 감자를 투명한 비닐봉지에 넣어 햇빛이 드는 곳에 그대로 두는 것은 피해주세요.
 

2. 너무 따뜻한 곳은 피하기

여름철에는 실내 온도가 높아지기 때문에 감자 보관 장소를 더욱 신경 써야 합니다.
농촌진흥청에서도 감자를 오래 보관할 때는 냉장고보다는 10℃ 안팎의 서늘하고 햇빛이 들지 않는 곳을 권하고 있습니다.
집에서는 햇빛이 직접 들어오지 않고 상대적으로 서늘한 곳을 찾아주세요.
 

3. 감자를 냉장고에 넣지 않기

감자를 오래 두고 먹으려고 냉장고에 넣는 경우가 있지만 일반적인 통감자 보관에는 적합하지 않습니다.
FDA 역시 감자는 냉장 보관보다는 어둡고 서늘한 곳에 보관하는 것을 권하고 있습니다. 냉장 보관한 감자는 조리할 때 아크릴아마이드가 더 많이 형성될 수 있기 때문입니다.
 

4. 비닐봉지 대신 통풍이 잘되게 보관하기

감자를 밀폐된 비닐봉지에 넣어두면 습기가 차기 쉽습니다.
종이봉투나 종이상자, 바구니처럼 어느 정도 공기가 통하는 용기를 사용하는 것이 좋습니다.
감자를 여러 개 쌓아두었다면 가끔 상태를 확인해 물러진 감자가 없는지도 살펴주세요.
 

5. 감자와 양파는 따로 보관하기

감자와 양파를 같은 곳에 함께 보관하는 경우가 많지만 각각 따로 보관하는 것이 좋습니다.
둘 다 오래 보관할 수 있는 식재료이지만 보관 중 수분과 가스의 영향을 받을 수 있기 때문에 서로 붙어 있지 않도록 분리해두는 것이 관리하기 편합니다.
 

6. 씻지 않은 상태로 보관하기

감자를 구입한 뒤 바로 물로 씻어서 보관하면 표면에 수분이 남아 쉽게 상할 수 있습니다.
오래 보관할 감자는 씻지 않은 상태로 보관하고, 먹기 직전에 깨끗하게 씻어 사용하는 것이 좋습니다.
흙이 많이 묻어 있다면 겉면의 흙만 가볍게 털어낸 뒤 통풍이 잘되는 곳에 보관해주세요.
 

7. 싹이 난 감자는 바로 상태 확인하기

감자를 보관하다 보면 싹이 조금 올라오는 경우가 있습니다.
싹이 조금 난 정도라면 감자의 상태를 꼼꼼히 확인하고 싹과 주변 부분을 충분히 제거한 뒤 사용하는 방법을 생각할 수 있습니다.
하지만 감자가 많이 싹이 났거나 녹색으로 변했거나, 물러지고 썩은 부분이 있다면 먹지 않는 것이 안전합니다.
특히 감자가 녹색으로 변한 경우에는 단순히 색만 변한 것으로 생각하지 말고 주의해야 합니다.

여름철 감자 보관할 때 이것만 기억하세요

감자는 무조건 냉장고에 넣는 것보다 서늘하고 어둡고 통풍이 잘되는 곳에 보관하는 것이 중요합니다.
햇빛이 드는 창가는 피하고, 밀폐된 비닐봉지에 넣지 말고, 양파와도 분리해서 보관해주세요.
또한 한꺼번에 많은 양을 구입하기보다는 가족이 먹는 양에 맞춰 구입하고, 보관 중인 감자는 주기적으로 확인하는 것이 좋습니다.
여름철에는 감자가 생각보다 빨리 싹이 날 수 있으니 감자를 사 온 날부터 보관 장소를 잘 정해두는 것만으로도 훨씬 오래 깔끔하게 보관할 수 있습니다.
서늘하게, 어둡게, 통풍이 잘되게!
이 세 가지만 기억해도 여름철 감자 보관에 도움이 됩니다.